布局方式

• 外廊環(huán)繞式：外廊可以有窗和無窗，兼作參觀和放置設備用
• 內(nèi)廊式：無塵車間設在外圍，走廊設在內(nèi)部，潔凈度較高
• 兩端式：潔凈區(qū)設一邊，另一邊設準潔凈和輔助用房
• 核心式：潔凈區(qū)為核心，被輔助用房和管道空間包圍

人流物流設計

• 人員進入前必須更換潔凈服并吹淋、洗澡、消毒
• 物料凈化路線與人凈路線分開
• 物料需先經(jīng)過粗凈化處理
• 生產(chǎn)流程從非潔凈階段連接到潔凈階段

地面設計

食品無塵車間設計必須要考慮到地面的相應處理，盡量選擇環(huán)氧地坪等。如果需要清洗排水功能，地面設計要有一定的傾斜度，排水系統(tǒng)坡度一般在1%左右。

通風系統(tǒng)

通風排氣系統(tǒng)必須做好防護，管道內(nèi)部需有空氣過濾器，通風口距地面兩米以上，盡量采用自然風進入，排風口要遠離風口并加入防護措施。

穩(wěn)定性

不容易開裂變形，保持墻面平滑度，避免微塵附著，具備抗壓性、耐腐蝕性、防火性、防潮性等特性。

防菌性

具有良好的防菌效果，防止細菌帶入凈化室，同時保證室內(nèi)不會自行產(chǎn)生細菌，提高使用壽命。