一、食品行業(yè)潔凈級別劃分規(guī)范：

食品工業(yè)潔凈用地宜分成下列4個級別： 
I級：高耗能風(fēng)險性的潔凈實際操作區(qū)。 高耗能風(fēng)險是指開展風(fēng)險評價時確定在不可以最后殺菌標(biāo)準(zhǔn)下，食品類
非常容易長菌、配置罐裝速度比較慢、罐裝用器皿為玻璃瓶、器皿須曝露幾秒后才可密閉式等情況。 
Ⅱ級：I級區(qū)所處的情況自然環(huán)境，或環(huán)境污染風(fēng)險性僅次 I 級的涉及到非最后殺菌食品類的潔凈實際操作區(qū)。 
Ⅲ級：生產(chǎn)過程中關(guān)鍵程度次的潔凈實際操作區(qū)。 
Ⅳ級：歸屬于外置工藝流程的一般清理規(guī)定的地區(qū)。

二、各個潔凈用地應(yīng)合乎下列對病菌總數(shù)的規(guī)定

注：① 表中各標(biāo)值均為平均值，點射最高值不適合超出平均值的 2 倍； 
　 ② 動態(tài)性檢驗時可應(yīng)用好幾個地基沉降皿持續(xù)開展監(jiān)管，但單獨地基沉降皿的曝露時間能夠低于 4h，按具體計算時間沉降菌。 
　 ③ 與食品類觸碰表層不可驗出沙門菌和橙黃色鏈球菌。

  以上內(nèi)容節(jié)選自食品產(chǎn)業(yè)潔凈用地工程建筑技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》GB50687-2011