潔凈凈化車間食品灌裝飲料QS設(shè)計施工方案

來源：/ 作者：DEIIANG得創(chuàng) 發(fā)布時間：2021-07-06 22:37

食品工業(yè)潔凈工程-凈化車間成本費隨清理規(guī)定而不一樣?；旧蠜]有ISO 3級和四級（1和10級）設(shè)備。 ISO

5級（100級）凈化室成原是ISO 6級（1,000級）凈化室的二倍。成本費隨清理規(guī)定的減少（見表2）而大

大降低。僅有一小部分食品類凈化室運用了ISO 5級（100級）室內(nèi)空間。真真正正常常應(yīng)用ISO 5級規(guī)范的是在例如

裝填生產(chǎn)流水線那般的小地區(qū)。

飲料潔凈車間

一、食品類/飲品凈化車間表明

食品工業(yè)凈化車間能與外部防護，不可以穿梭或受別的要素影響。食品類/飲品無菌檢測凈化車間的尺寸依

必須而定，一般由更衣室、緩沖間、不銹鋼風淋室和操作室構(gòu)成。更衣室放到外，關(guān)鍵供拆換衣服帽子、鞋等；緩

沖間坐落于更衣室與不銹鋼風淋室中間，也可與此同時和好多個操作室互通；操作室放到內(nèi)間，關(guān)鍵供商品罐裝，屋子應(yīng)

不會受到日光照射，尺寸適度，高寬比適合(實際依據(jù)生產(chǎn)線設(shè)備的高寬比明確)。屋子過大，清理和消毒殺菌麻煩；過小

，實際操作麻煩；頂端過過高危害紫外光的合理殺菌實際效果。墻面應(yīng)光潔無死角，便于清理和消毒殺菌。食品類/飲品

無菌檢測凈化車間應(yīng)是封閉式并維持生產(chǎn)車間負壓差為正壓力，設(shè)定室內(nèi)消毒用的紫外線滅菌燈、空氣凈化油煙凈化器和控溫

設(shè)備。

二、 工程建筑平面布置圖表明

工程建筑平面圖設(shè)定應(yīng)當屬建筑工程專業(yè)的技術(shù)專業(yè)范圍，但因為食品類/飲品無菌檢測凈化車間規(guī)定人、物分離，并要維持各

潔凈操作室的靜壓梯度，因而，該工程項目中工程建筑平面圖規(guī)定具有以下幾個方面：

1、各凈化處理操作室集中化設(shè)定單獨前處理室為氣閘，氣閘室與各操作室與此同時互通，保證低潔凈區(qū)的氣體不向高尚

凈區(qū)滲入。

2、試驗室的人工流產(chǎn)歷經(jīng)更衣間換衣脫鞋→清理間洗手消毒→緩沖間→不銹鋼風淋室→各操作間。

3、食品工業(yè)凈化車間貨運物流從外過道歷經(jīng)機械設(shè)備連鎖加盟自消毒殺菌不銹鋼傳遞窗消毒殺菌后進到緩存過道后再歷經(jīng)不銹鋼傳遞窗進到

各操作間。

三、有關(guān)生產(chǎn)車間的構(gòu)造

依據(jù)《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》生產(chǎn)車間的墻面和裝修吊頂務(wù)必選用不產(chǎn)塵、不積塵表層光滑的原材料工程施工，而且不可以

在生產(chǎn)車間中存有盲區(qū)。選用凈化車間工程施工專用型彩鋼板，基鋼板現(xiàn)澆板選用鞍鋼0.4的厚鋼板，芯板相對密度做到14kg/m3,

鋁型材選用華聯(lián)專用型鋁合金型材，為提升凈化處理間的使用期限，并做到別具一格的實際效果，全部鋁合金型材開展電泳原理處

理。

四、有關(guān)生產(chǎn)車間的路面

路面選用溶液型環(huán)氧樹脂膠，抗壓強度C20之上，表層密實度，無起沙、墻面空鼓、縫隙。色調(diào)鮮麗，抗靜電特性

恒久不變，可承擔中等水平下列荷載，耐熱。在達到應(yīng)用的基本上，能夠具有裝飾設(shè)計的功效，耐磨損、耐擦洗的、

防污、地面防滑、特性優(yōu)質(zhì)，色調(diào)和光澤度勻稱一致。

五、自然通風空氣過濾機器設(shè)備

凈化車間設(shè)計方案，依照標準規(guī)定，設(shè)計方案一送到風系統(tǒng)軟件。主機房建在工業(yè)廠房頂側(cè)(依據(jù)現(xiàn)場狀況，可選用單元式凈

化系統(tǒng)軟件的，無需設(shè)主機房)，各送到風循環(huán)系統(tǒng)通風風管在技術(shù)性隔層內(nèi)與制冷機組組合成系統(tǒng)軟件。送回風口選用高品質(zhì)

鍍鋅板，經(jīng)電動風閥軟連接。鍍鋅板通風風管當場制做。

六、照明燈具

潔凈區(qū)應(yīng)選用吸頂式凈化處理照明燈具，非潔凈區(qū)選用一般熒光燈管。設(shè)計方案各屋子里照明燈具，紫外線殺菌燈單獨操縱，并均

由電氣控制系統(tǒng)箱操縱，再由總配電箱集中控制系統(tǒng)；室內(nèi)采光均選用密閉式照明燈具組；電源插座盤均選用內(nèi)嵌式；房間內(nèi)

無暗線鋪設(shè)。

1、食品產(chǎn)業(yè)對工作人員、原材料的功能分區(qū)有確立的要求，不能交叉式流動性，原材料流動性需設(shè)定專用型的原材料傳送口或傳

遞門；人員流動需走專用型的工作人員安全通道。

2、依照生產(chǎn)工藝流程和環(huán)境衛(wèi)生、品質(zhì)規(guī)定，區(qū)劃潔凈等級，實際等級及規(guī)定：

食品類工業(yè)廠房潔凈等級及換風：

潔凈等級	浮塵數(shù)/		活微生物菌種數(shù)/	換氣次數(shù)/h
潔凈等級	≥0.5um	≥5um	活微生物菌種數(shù)/	換氣次數(shù)/h
10 000級	≤350 000	≤2 000	≤100	≥20次
100 000級	≤3500 000	≤20 000	≤500	≥15次